据媒体报道，武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平称，要彻底灭绝地沟油至少还需要十年时间。当然专家说这话，是有充分根据的。地沟油经过反复的过滤和提纯之后，其外观和气味和好油没啥区别。其难度堪比哥德巴赫猜想。那么，我们这些普通消费者难度在这十年间要跟地沟油较上劲了吗？

　　众所周知，“地沟油”是不能食用的，充其量只能做化工产品的原料。它最主要危害物之一――黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍，长期摄入会对人体造成明显伤害。所以彻底灭绝地沟油，刻不容缓。我们实在是等不起了。

　　当然，彻底灭绝地沟油仅靠专家的科学检测是远远不够的。地沟油的暴利是其依然活跃在各大餐馆餐桌上的重要因素。宾馆、饭店如把餐厨垃圾交给环卫部门，得向环卫局交纳数额不菲的垃圾处理费，如果卖给私人，每年反而收入几千至上万元。对于餐厨垃圾加工方而言，餐厨废油每吨成本大约1000元，加工环节的成本仅300多元，而现在市场食用油的价格每吨超过6000元，一吨的利润接近2000元，利润率接近百分之两百。所以冒险者趋之若鹜。

　　政府有关部门的监管缺失也是地沟油依然精彩的原因之一。正因为食品安全、卫生、环保等部门监管的不到位，给不法商贩造成了巨大的灰色盈利空间。"地沟油"从收集、加工到市场销售已经形成一条非常成熟的产业链，所以，从源头上彻底阻击地沟油的流通非常重要，政府部门应该积极扶持专业公司进行垃圾油收集，建立专门的地沟油回收、分类、处理系统，彻底垄断地沟油的回收利用。有管部门声称，第一个餐厨垃圾国家标准——《餐厨垃圾资源利用技术要求》已上报国务院。“地沟油”回收利用无章可循的局面也许将得到改观。

　　两会上，“让人民生活得更幸福更有尊严”的承诺言犹在耳，曾经让老百姓欢欣鼓舞。而如今，假如我们外出就餐，动辄被喂毒；假如我们还要需等上十年的耐心，才能吃到放心油；那我们又如何能生活得幸福而有尊严呢？灭绝地沟油已经是刻不容缓了！