近期，地沟油问题屡屡曝光。从前几日开始，佛山全城清查地沟油。

　　“佛山餐馆地沟油专项检查结果要一周一报。”来自佛山市食品药品监管局的消息，检查中发现很多餐馆无法提供食用油进货单证，质量安全无法保证。而3月29日，顺德容里工业区垃圾场附近一无照经营地沟油的加工窝点被查，缴获已提炼成品的地沟油12桶，共计1725公斤。

　　本报讯 近日，顺德电视台播出新闻视频称，在容桂容里小学对面空地上，有人利用回收的潲水在炼地沟油。同日晚上，根据市民举报，顺德区市场安全监管局容桂分局出动30名执法人员对这一窝点进行了查处，共缴获已提炼成品的地沟油12桶，共计1725公斤。

　　位于垃圾场附近异味阵阵

　　近日，记者回访了位于容桂容里小学对面空地的地沟油加工现场，只见加工地沟油的两间铁皮屋房门紧闭，附近堆满垃圾，而且铁皮屋还被两米多高的杂草遮盖。因为此加工点附近没有居民点，所以很少有人出没。

　　据近日负责查抄该窝点的执法人员介绍，该窝点为临时搭建的窝棚式经营场所，面积约30平方米。由于处于垃圾场附近空地上，卫生状况恶劣，已发出阵阵异味。当执法人员到达现场时，正有两名人员住在该处涉嫌进行地沟油提炼加工，执法人员将其带走调查。

　　执法人员看到，该屋已被熏成黑色，屋内堆放着大小不等的10多个铁桶，其中3个铁桶还装着白色糊状物，另一铁桶内，有半桶呈暗红色，下层较为浑浊的油状物，并散发恶臭味道。该铁皮屋的另外一侧，还堆放着长短不一的捞油木勺、存放油渣的容器等工具。

　　经统计，现场有油类提炼煮炉1个，三轮车2台；已提炼成品地沟油12桶，合计1725公斤；提炼后剩余残渣9桶，空桶13只。同时现场还发现一批单据，记录了当事人从部分酒店、食品店收购潲水油的事实。

　　每日提炼1桶地沟油

　　据执法人员介绍，该地沟油加工厂为一对阮姓夫妻共同经营，从2008年2月开始利用该处地点隐蔽的特点，进行地沟油的提炼和加工。

　　阮姓夫妻俩主要从酒店食肆回收废弃油类，拉回加工场地，利用煮炉进行简单加工提炼成品，最后等待顾客上门购买。据阮姓夫妻称，他们每日煮油2次，可提炼1桶地沟油，约300斤。每次煮油时间大约2小时，即可提炼约半桶地沟油。经执法人员确认，该处为无照经营的地沟油加工窝点。

　　未有证据证明流向餐馆

　　经调查，该窝点收集的地沟油品处理后，主要流向附近工厂，用作生物柴油、肥皂和润滑油等工业用品原材料或作为燃料之用。“我们在现场搜查后，未找到该场所提炼的地沟油有流向餐馆饭店的证据。”顺德区市场安全监管局局务委员杨西学说。清点现场后，执法人员随即联系了马岗一家有资质的废弃油品加工单位，对地沟油进行查扣处理。

　　按照国务院颁布的《无照经营查处取缔办法》，如果无照生产的油品没有对人体健康造成危害的，将没收当事人的获利并对当事人处2万元以下的罚款。目前案件正在进一步处理中。

　　部门说法

　　查处地沟油

　　尚需联合执法

　　“地沟油的存在暴露出城市管理存在漏洞，大部制改革后原来工商领域的市场监管职责并入了顺德区市场安全监管局，但地沟油黑点的存在不单单是市场安全监管部门的责任，城管、环保部门也有责任。”顺德区市场安全监管局局务委员杨西学表示，地沟油监管中也涉及到下水道排污的问题，因此地沟油的治理应该由政府层面来牵头联合相关部门进行综合治理。

　　记者了解到，针对近期媒体曝光的地沟油卫生安全问题，顺德区市场安全监管局迅速行动，从3月24日就开始对违法加工、销售和使用地沟油的行为进行专项整治，并对辖区内餐饮服务单位采购及使用食用油脂进行专项检查。截至日前，该局已共出动1596人次，检查场所249家，查处油品、食品无照经营窝点4家。

　　专项检查

　　大量餐馆

　　没有食用油进货单

　　检查发现部分餐馆厨房食用油已发酸

　　佛山地沟油专项检查从上周开始。目前，佛山市食品药品监督管理局以及禅城、南海、三水、高明食品安全监管部门已检查了263家餐饮服务单位。昨日，市食品药品监管局前往禅城德胜楼和南海部分餐饮店监督检查，重点是川湘菜馆。

　　药监部门在对两区部分餐饮企业的抽查中发现，虽然没有当场查到有餐饮企业使用地沟油，但很多餐馆无法提供食用油进货单证，食用油质量安全无法保证。药监部门已把无进货单证的食用油取样带回化验。比如在禅城德胜楼，检查人员发现部分厨房食用油已发酸，当场要求餐馆将这类油品封存不再使用，并取样检验，查看是否合格。

　　佛山市食安委委员、市食药监局党组副书记谭飞腾介绍，现阶段对于如何检查地沟油、重复性使用食用油，还需进一步完善检查、检验环节。“通过仪器，能马上了解油是否被重复利用，但仪器暂时做不到随身携带，现场靠肉眼看、鼻子闻是很难界定油是否被重复利用的。”

　　为此，药监部门将加大突击检查的力度，加强对餐饮单位使用散装食用油的监督抽检，禁止各企业采购、使用无标识或标识不全散装食用油，引导大中型餐饮单位和学校集体食堂采购和使用品质可靠的预包装食用油。同时，药监部门实行“一周一报”制度，确保消费者饮食安全。

　　窝点操作流程

　　从酒店食肆回收废弃油类拉回加工场地

　　利用煮炉进行简单加工提炼成品

　　等待顾客上门购买

　　每日煮油2次，可提炼1桶地沟油，约300斤。每次煮油时间大约2小时，即可提炼约半桶地沟油。

　　———阮姓夫妻